lunedì 22 settembre 2008

LUNEDI' ACIDO? ...ADDOLCIAMOCI!

Il lunedì vi sentite acidi e avete bisogno di carica e di vitamine rivitalizzanti?!
Allora spalmatevi di lemon curd!
Ho preparato la lemon curd prima delle ferie ma solo ora riesco a postarvi la ricetta! Ho fatto una raccolta di ricette sui vari blog, ho messo insieme vari spunti e poi l'ho provata a fare a modo mio! Se non l'avete mai assaggiata, fatelo perchè non sapete cosa vi perdete!!!

Lemon curd

Ingredienti:
3 limoni non trattati
1oo gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena

Mettete un pentolino a bagnomaria e scioglierci il burro. Aggiungete quindi lo zucchero, il succo e la scorza grattuggiata dei limoni, la fecola ed, infine, le uova.
Mescolate continuamente a fuoco molto basso finchè il composto prende la consistenza di una crema (mi raccomando, non deve bollire!).
Passate quindi la crema in un colino in modo da eliminare ogni traccia di scorza e uova, e mettetela nei vasetti precedentemente sterilizzati.
A me sono venuti 2 vasetti. Si conserva in frigorifero per una decina di giorni.

giovedì 18 settembre 2008

MORE AND MORE...

...questo sarà il primo ed ultimo semifreddo della stagione...in effetti fa già un pò freddo per servire un semifreddo ma cosa potevo farci con delle more appena raccolte?!?!

SEMIFREDDO DI MORE & YOGURT

Ingredienti:
300 g di more
100 g di zucchero
1 vasetto di yogurt
200 ml di panna fresca da montare

Frullate insieme le more, lo zucchero e lo yogurt.
A parte, montate la panna (io ho usato quella già zuccherata) ed incorporarla delicatamente alla crema di more e yogurt.
Versate quindi il composto negli stampini e metteteli in freezer per almeno 6 ore.
Lasciateli a temperatura ambiente (o in frigo) un oretta prima di servirli, così diventeranno più morbidi. Avrei voluto decorarli con delle more o con una salsina alle more ma non mi sono avanzate, così ci ho sbriciolato sopra degli amaretti.
Con queste dosi ho riempito circa 6 stampini.
Vi assicuro che è una ricetta semplicissima, velocissima e farete un figurone!